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    瀘州老窖第八屆釀酒技能電視大賽總決賽圓滿落幕

    來源:中訪網 作者:綜合 責編:楊帆

    中訪網訊 為傳承瀘州老窖酒古法釀制技藝,提升釀酒技能,弘揚工匠精神,3月9日,瀘州老窖第八屆勞動榜樣釀酒技能電視大賽總決賽在1573國寶窖池濃情舉辦。


    本次釀酒技能電視大賽作為2019瀘州老窖·國窖1573封藏大典的重要組成部分,延續了“傳承古法技藝 弘揚工匠精神”的主題,也延續了多年來形成的打擂傳統,由當屆技藝比拼中的冠軍獲得者與上屆擂主進行技藝對壘。

     

    中國著名白酒專家、中國釀酒工業協會白酒專家組組長、專業技術委員會顧問梁邦昌,國家級首批非物質文化遺產代表性傳承人、瀘州老窖原副廠長、總工程師賴高淮,中國著名白酒專家李大和,瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼,瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、紀委書記、工會主席、勞動競賽委員會主任江域會,瀘州老窖股份有限公司副總經理、安全環境保護總監張宿義等行業專家及公司領導出席了本次大賽。

     

    比賽過程中,通過下料拌糟、上甑操作、量質摘酒和蒸餾效率等環節,上屆擂主張鯤與挑戰者——2018年釀酒技能大賽冠軍李河聯袂為現場觀眾展現了高超的釀造技藝。

     

    “回馬上甑、輕撒勻鋪、看花摘酒......”這些只可意會不可言傳的釀酒絕技都如同金庸筆下武林高手的一招一式,施展得淋漓盡致,令現場觀賽嘉賓們連連贊嘆。

    張鯤

    ▲李河

     

    最終,通過數輪比拼,張鯤獲得了瀘州老窖第八屆勞動榜樣釀酒技能電視大賽總決賽冠軍。

    ▲公司黨委書記、董事長劉淼為總決賽冠軍張鯤頒獎

     

    據悉,張鯤曾在2016年、2017年分別獲得了釀酒電視技能大賽的冠軍和總冠軍,今天是他第三次獲得冠軍殊榮。

     

    他曾用1573來介紹自己:

     

    “1”份事業——釀酒是我至今都在從事的事業; “5”個工作態度——嚴謹、細致、專注、認真、負責;“7”個崗位——從2000年進入公司,這18年來先后在公司擔任晾堂工、起窖工、封窖工、上甑工、班長、助理、主任等職務;“3”大格言——堅持、傳承、創新。

     

    他坦言,能接觸釀酒這個行業深受其父親的影響,他的父親在瀘州老窖從事了28年的上甑工作。從小耳濡目染,聞著酒香長大的張鯤在進瀘州老窖后還和他父親一起共事了一年多時間。

     

    “回馬上甑”是瀘州老窖酒傳統釀制技藝的絕活之一,張鯤常對新來的大學生說,“模仿只有趨同,只有創新才能超越。”

     

    釀酒電視技能大賽對個人而言是極好的自我修煉、自我提高的方式;對企業而言,能精選人才、提振士氣;而對行業而言,這是我們傳播瀘州老窖傳統技藝的窗口。

     

    瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在總決賽現場的講話中談到:

     

    昨天,我們剛舉行了莊嚴隆重的封藏大典祭祀儀式,向四海賓朋展示了瀘州老窖深厚的歷史文化底蘊。今天,我們便又在1573國寶窖池舉行瀘州老窖第八屆勞動榜樣釀酒技能電視大賽總決賽,也是用另一種方式宣傳我們的文化,錘煉我們的鋼鐵隊伍,展現我們對工匠精神的堅守。

    ▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼在總決賽上發表講話

     

    白酒的釀造在歷史的長河里已悄然走過了上千年的歷史,并已成為全世界人類共同的文化遺產。

     

    作為中國白酒的典型代表,瀘州老窖酒傳統釀制技藝自公元1324年郭懷玉發明“甘醇曲”以來,歷經695年23代人薪火相傳,已形成了包括泥窖制作維護、大曲藥制作鑒評、原酒釀造、原酒陳釀、勾調嘗評等在內的多方面成熟技藝,技藝發展至今已日臻化境,并于2006年入選首批國家級非物質文化遺產,成為中國白酒釀造技藝的傳承代表。

    瀘州老窖始終堅持“敬人敬業、創新卓越”的企業精神,在質量、技術、文化、品質上精益求精。勞動榜樣釀酒技能電視大賽既是展示企業精神、員工面貌的一道窗口,又是瀘州老窖踐行“質量不是百分就是零分,品質不是第一就是落后,口碑不是最好就是不好”的莊嚴承諾。

     

    “濃香鼻祖”瀘州老窖以堅守傳統、弘揚創新的精神,與中國白酒行業一道進步,真正做到:堅持高質量發展,讓中國白酒的質量看得見!(文/李蘊峰)

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