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    泸州老窖:岁月荏苒,我无法忘记那些扶着我向前走的人

    来源:微酒 作者:微酒 责编:杨帆

    内容来源:微酒 文 | 罗亚玲

     

    前言:

     

    3月8日,2019泸州老窖·国窖1573“生命中的那坛酒·致敬新中国七十华章”主题活动在泸州酒城大剧院举行。熟悉泸州老窖的行业人士都知道,来自各行各业的意见领袖现场回忆并讲述“生命中的那坛酒”背后的故事,已经成为与泸州老窖·国窖1573封藏大典一脉相承的常规节目了。

     

    这一次,原文化部副部长、中国非物质文化遗产奠基人周和平先生,中国白酒泰斗陈茂椿之子陈尚智先生,中国著名白酒专家李大和先生,泸州老窖原?#32972;?#38271;、总工程师、赖高淮先生,中国著名白酒专家梁邦昌先生,中国白酒泰斗周恒刚之女周心明女士,泸州老窖原?#32972;?#38271;任玉茂先生,资深广告创意、制作监制饶苑菁先生,中国著名配音演员、语言表演艺术家孙悦斌先生,华西证券股份有限公司党委书记、董事长蔡秋全先生等十余位与泸州老窖颇具渊源的嘉宾来到现场,?#21578;?#35762;述了他们与泸州老窖这杯酒背后的故事。

     

    从赖高淮研究人工培养老窖技术到陈茂椿撰写《泸州酒曲生产工艺》一书,从国家名酒评选的幕后故事到“你能品味的历史”这句经典广告词诞生的缘由......

     

    故事虽然散碎,却共同勾勒出泸州老窖不该被遗忘,也无法被遗忘的绘本。为便于把这些故事统合起来,微酒记者将以泸州老窖的拟人第一人称形式,带大家走进这70年间的时光隧道。

     

    我是泸州老窖,?#28142;恚?#23601;是你所熟知的那个泸州老窖。

     

    都?#30340;?#32426;越大,记性?#35762;睿?#25105;倒是个例外。

     

    我清晰地记得,695年前,有个叫郭怀玉的人创制了“甘?#35760;保?#32473;了我灵魂,他后来被称为“制曲之父?#20445;?46年前,又有个叫舒承宗的人采集泸州城外五渡溪?#39047;啵?#24314;了“泸州大曲老窖池群?#20445;?#20026;我?#37319;?#20102;心脏,他后来被称为“国窖始祖?#20445;?#20877;后来,几百年时光悠悠,我才练就了这副身板。

     

    岁月荏苒,我无法忘记那些扶着我向前走的人。今年恰逢新中国成立70周年,就说道说道建国后的风风雨雨吧。

     

    01

     

    上世纪五、六十年代的时候,我不叫现在这名儿,叫“泸州大曲酒厂”。当时四川有四家国营酒厂,我是老大。既然是老大,国?#19994;?#28982;很重视。我有五个分厂,共500多名员工,人才济济——全国劳动模范、全国政协委员、高级工程师……全都为我劳心劳力。可以说,我就?#21069;?#37202;界的黄埔军校。

    1955年初,一个叫赖高淮的小伙子进了厂。听说他家里很富足,是个富二代。他是厂里的技术员,整天在各个?#23548;洹?#25443;鼓?#20445;?#27735;流浃背的模样看得我都想给他擦擦。结果还真让他做出了大名堂——“人工培养老窖”、“浓香型白酒勾兑技术”、“新型白酒工艺”等成果先后从他手里蹦了出来,十多项重大科技成果?#36454;?#21040;他手软。

     

    在赖高淮进厂的同一年,有个技术顾问也来了厂里——陈茂椿。他的履历带着几分传奇色彩。他1936年毕业于?#26412;?#22823;学化学系,先后赴各个?#24688;?#37202;厂实习考察,积累了大量的制糖酿酒知识。抗战时期,日军封锁了我国沿海交通,切断了汽油的进口渠道,国内汽油奇缺。陈茂椿与撤退到四川的老师和同学们科技救国,利用资中、内江一带丰富的甘蔗资源,将糖厂的蒸馏设备加以改制,造出了浓度达到90度的酒精,硬是让汽车动了起来。后来他们又发酵蒸馏糖蜜混合物,把酒中的水分去掉,研制出了“无水酒精?#20445;?#35753;飞机上了天。

     

    陈茂椿在厂期间,为我做的最重要的一件事就是写了一本书,一本在后来指导浓香型曲酒厂生产操作的书——《泸州酒曲生产工艺》。1964年,国家在白酒行业安排了浓、酱、清三大?#32536;悖?#20854;中浓香型?#32536;?#23601;在我这儿。川内各个机构、酒厂派出多名技术人员,组成了一个庞大的队伍,用科学的手?#21619;?#25105;的心脏进行了研究,最后总结成书。毫不夸张地说,这个项目对全国浓香型白酒的发展都有着不可磨灭的作用。


    02

     

    后来,改革开放了,第三届全国评酒会也来了,我印象最深的也是这届。

     

    全国评酒会一共举办了五届,每一届我都有参与,而且届届都拿了奖。其中,第三届在大连举行,举办的时间与“春天的故事”同年。

     

    那时的评酒会,严谨得超乎你的想象。梁邦昌就是亲历者。

     

    炎炎八月,从全国几百人中脱颖而出的22名评审统一进入封闭的军事基地,开始了为期12天、每天四到六?#21046;?#37202;的工作。评酒现场很像考场——每人一张小桌子,间隔一至两米,不准交?#26041;?#32819;、左顾?#36951;危?#26377;问题就举手。除了评酒就是睡觉,吃?#25104;?#38754;还?#20204;?#28129;,?#36182;?#20116;、六天的时候,有些评委的嘴唇都发黑了。在梁邦昌看来,这届评酒会是最严格也是最公正的。

    被认为是酒界泰斗的周恒刚,当时是全国评酒专家组的组长。恒刚——持之?#38498;恪?#21018;正不阿,实在是与他本人十?#21046;?#21512;。他坚守白酒行业的“持之?#38498;恪?#22823;家?#35760;?#26970;,那“刚正不阿”又体现在哪儿呢?只讲一件事儿你就清楚了——据说他的小女儿在评酒一事上颇具天分,然而因为他自己是国家评委的主考官,要“举才避亲?#20445;?#20110;是阻了女儿的评酒师之路。

     

    说起来,厂里的博物馆有块石碑,上书“浓香正宗”四字,还是周恒刚题的,这落款呢,写的是“无量酒徒 周恒刚”。这“无量”究竟是酒量好还是不好呢?都是,看场合、?#26234;?#20917;。不得不说,他是个有意思的人。


    03

     

    后来发生的事,大家都很清楚,尤其是695年的泸州老窖酒传统酿造?#23478;?#21644;446年的1573国宝窖池群的文化遗产双国宝,相信大家都已经听得很多了。今天讲讲大家经常听见、看见的国窖1573广告片,这背后的故事老有趣了。

     

    这个广告堪称经典中的经典、精品中的精品。把历史的抽象概念具象化到听觉、视觉、味觉上,最最重要的,它还是有生命力、可?#20013;?#30340;,不可?#35762;?#39640;明!这么精彩的广告词是怎么写出来的?一个词儿——“洗脑“。

    当时,厂里的领导人?#19994;?#20102;资深广告创意、制作监制饶苑菁,说明诉求后,天天给他灌输当?#34987;?#21483;“国窖酒”的产品想法、细节等信息,甚至到了“洗脑”的地步。“洗脑?#32972;?#21151;后,饶苑菁就拿着厂里给的专业书籍,开始一行行地抄写,渐渐就有了一个念头——这不是酒,这是以酒形态存在的历史。于是,便有了那段脍炙人口的广告词。

     

    广告词的配音,来自中国著名配音演员、语言表演艺术家孙悦斌,他已经为这支广告配了19年的音。不少人对这个配音进行模仿,但总是出不来味儿,便去请教孙悦斌,他答了三个字——真、善、美。真,即真实,广告词的内容都是真实的,不夸大;善,意思是用和善温文的语气去念;由?#35828;?#20986;的成品自然是美的。广告词最后的“国窖1573”是最难到位的,他是用什么情感去念的呢——赞叹,由内而外的赞叹。

     

    要不你也来试试?

    时光长河漫漫,那些人和事是说不完的,今天暂且说到这里。

     

    我能有今天的成就,?#23478;鍘?#33258;然环境等因素固然重要,但我知道,最重要的还是你们——铸就我生命和历史的那些人。

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